Te är det nya vinet

Te är det nya vinet

20130222-170927.jpg

I senaste Connoisseur läser jag om Vernon Mauris, Sveriges te-entreprenör. Han driver The Tea Center of Stockholm.

Connoisseur frågor om den kommande te trenden. Vernon svarar:
– Jag tror att specialteer, mer exklusiva teer kommer stort. Oolongteerna kommer också att växa i popularitet. En stark trend är att kockar börjar experimentera med te och marinera kött och fisk, både färgmässigt och smakmässigt, vilket är väldigt spännande.

En gourmetrestaurang vi arbetar med har varit hos oss flera gånger för att hitta rätt med marineringen och även hitta teer som passar till middagsdryck. Det gäller att anpassa teet och hitta rätt blandningar för att matcha med maten. Så te är, kan man säga, det nya vinet.

Jag säger bara Lovely – och undrar vilken restaurang som föregår med ett sådant praktexempel…

20130222-170915.jpg

Liknande inlägg

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *